酒渍樱桃(酒渍车厘子)
酒渍樱桃(酒渍车厘子)的做法说明
做瓶酒渍樱桃为黑森林做准备！
酒渍樱桃(酒渍车厘子)的做法与步骤
- 第1步.
用筷子除去核。(或用小刀开两边去核)
- 第2步.
加入冰糖(糖量可根据樱桃的甜酸度调节)
- 第3步.
加入500g张裕白兰地(我用38度，这个做出来酒味不会太浓，煮过程不会着火)
- 第4步.
用刀剥出柠檬皮，只要黄色部份。再榨出汁。
- 第5步.
柠皮与柠汁都加入锅中。
- 第6步.
大火烧开后，改中小火，滤去表面泡沫，煮15~20分钟。(全程不用盖盖子，让酒精挥发)
- 第7步.
装入消毒过的无水玻璃瓶中(我放消毒柜臭氧层消毒的)，酒液要浸过樱桃为好，盖上盖放凉后放雪柜放2~3天就可做黑森林了。
- 第8步.
多出来的液体装起来(即樱桃酒)，用来扫黑森林的可可蛋糕片(不用去买进口樱桃酒了，呵呵，当然进口樱桃酒味更香)
