咖啡焦糖布丁
咖啡焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
食材准备 砂糖125克，咖啡粉2克，鸡蛋2个，牛奶250克
- 第2步.
鸡蛋打入容器中
- 第3步.
将鸡蛋和砂糖（25g）混合
- 第4步.
手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气孔。
- 第5步.
牛奶放在火上微微加热，30度左右离火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中， 再次慢慢用手搅打均匀
- 第6步.
方太烤箱预热，180度预热10分钟，预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右
- 第7步.
布丁液倒入准备好的模具当中，
- 第8步.
将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟
- 第9步.
100g砂糖兑200g冷水，平底锅大火烧开，之后转中火
- 第10步.
5分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色，关火
- 第11步.
兑入咖啡粉，混合均匀
- 第12步.
取出布丁，浇上焦糖，冷藏后即可食用
