全麦爆浆香蕉乳酪蔓越梅软欧
全麦爆浆香蕉乳酪蔓越梅软欧的做法说明
香蕉泥混合奶油奶酪的爆浆效果惊艳不是一点点哟^_^
全麦爆浆香蕉乳酪蔓越梅软欧的食材和调料
| 面团 | 够做两个超大版面包 |
| 高筋粉 | 140g |
| 全麦粉 | 100g |
| 燕麦 | 10g |
| 红糖 | 30g |
| 水 | 120g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 鸡蛋 | 30g |
| 黄油 | 15g |
| 内馅 | |
| 熟香蕉 | 1根 |
| 奶油奶酪 | 160g |
| 蔓越梅 | 20g |
| 糖 | 10g |
| 表面 | |
| 蜂蜜水 | 适量 |
| 燕麦、杏仁片、芝麻 | 适量 |
全麦爆浆香蕉乳酪蔓越梅软欧的做法与步骤
- 第1步.
将面团材混合料搅拌均匀揉成光滑面团，后油法揉至扩展阶段。 将面团基础发酵发至两倍大。
- 第2步.
面团均分为两个，排气，滚圆松弛15分钟。
- 第3步.
松弛同时制作内馅，奶油奶酪室温软化加入糖搅拌至顺滑。加入香蕉泥、切碎的蔓越梅干拌匀。 将面团擀开铺上奶酪馅，卷成椭圆形，捏紧收口整理好形状。
- 第4步.
面团表面分别刷蜂蜜水，在杏仁片等杂粮上滚动均匀沾满表面。
- 第5步.
用刀割出喜欢的纹路。
- 第6步.
入烤盘二次发酵至两倍大。
- 第7步.
烤箱180度烤20分钟。注意上色可加盖锡纸。
