我是主厨翻糖艺术学院分享【硬糖膏的制作】

我是主厨翻糖艺术学院分享【硬糖膏的制作】的做法与步骤

1. 第1步.

   明胶粉和水称在一起

   
2. 第2步.

   泡至无颗粒状，然后拿到微波炉加热至明胶完全融化

   
3. 第3步.

   拿出以后加入葡萄糖浆，拌匀。开始搅拌降温，冷却至30℃

   
4. 第4步.

   然后将糖粉做出粉墙状，把明胶水倒入糖粉内

   
5. 第5步.

   搅拌在一起

   
6. 第6步.

   用手把糖粉揉在一起。

   
7. 第7步.

   揉成团，用保鲜膜或者密封袋装起来，最好放一夜在。冷藏保存

   
8. 第8步.

   硬质糖皮拉伸性没有软糖皮好，但是干得比较快。硬糖皮适合做捏塑