【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝
【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法说明
鱼香肉丝，一道汉族传统名菜，吃起来有浓浓的鱼香味。虽说是鱼香味，却并不是以鱼烹调，而是以各种调味品烹调成鱼香的。
【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
将猪肉和切丝，猪肉用的是猪里脊。
- 第3步.
冬笋切丝，配上新鲜的笋丝吃起来非常鲜美。
- 第4步.
将胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。
- 第5步.
在肉丝中加一个鸡蛋清、少许的生粉和一勺的盐，搅拌均匀。上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。
- 第6步.
锅中倒油，先将肉丝放进去炒制一下，再把笋和胡萝卜放进去过一下油。
- 第7步.
用筛子捞出。
- 第8步.
锅内留适量的底油，油热后加入少许豆瓣酱和辣椒酱，再加一点水、一点醋、一些生抽和2勺的糖炒制。
- 第9步.
炒制几下后将肉丝倒进去煸炒。
- 第10步.
最后将木耳放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。将所有食材炒熟就可以盛到盘子里了。
- 第11步.
鱼香肉丝就做好了，一道简单的家常菜，可谓是餐桌必备，快来试试吧。
小贴士
1、上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。
2、木耳最后放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。
