提拉米苏（杯子装 ）

提拉米苏（杯子装 ）的做法与步骤

1. 1.

   准备咖啡糖水 用热水溶化白糖与速溶咖啡，冷却后加入咖啡力娇酒

2. 第2步.

   准备好所有手指饼干材料 预热烤箱

   
3. 第3步.

   蛋白加入40g白砂糖打至硬性发泡

   
4. 第4步.

   蛋黄加入15g白砂糖打至发白

   
5. 第5步.

   往装有蛋黄的打蛋盆中放入三分之一的蛋白霜，翻动搅拌，搅拌均匀后倒回蛋清的盆中翻动搅拌。筛入低筋面粉，用软刮板翻动搅拌均匀，把面糊加入裱花袋内

   
6. 第6步.

   在烤盘上挤出10个5cm的圆形面糊，撒2次糖粉（撒上第一次后等30秒再撒一次糖粉）后，放入烤箱烘烤：200度10分钟（我试过我家烤箱，190度10分钟）

   
7. 第7步.

   做提拉米苏面糊部分 蛋清加15g糖（分2次加糖打至硬性发泡）

   
8. 第8步.

   奶油打发至6成

   
9. 第9步.

   奶油奶酪加10g糖打发至奶油状

   
10. 第10步.

    加入蛋黄低速打均匀，加入牛奶后再低速打均匀，加入柠檬汁打至均匀

    
11. 第11步.

    把鲜奶油分2次加入奶油奶酪盆中搅拌均匀，把蛋白霜分2次加入到奶酪盆中搅拌均匀

    
12. 第12步.

    用6cm和7cm的极圈各刻出5个圆形手指饼干

    
13. 第13步.

    在透明杯子底部铺上饼干，涂上咖啡糖水（放第一层的时候压一压，不然有空隙比较难看） 放入半杯的提拉米苏面糊，再铺上一层饼干，涂上咖啡糖水，最后加上提拉米苏面糊

    
14. 第14步.

    表面撒上可可粉装饰