辣炒海螺肉
辣炒海螺肉的做法说明
辣炒螺肉，在青岛一个小海鲜馆吃过，今天尝试给儿子做了，味道棒棒哒^_^
海螺肉是超市剥壳的净肉，用韭菜快火辣炒，螺肉的口感特别爽脆💕
辣炒海螺肉的做法与步骤
- 第1步.
去壳海螺肉用清水浸泡半小时，换几次水，到水清澈；
- 第2步.
螺肉切成这样的薄片；
- 第3步.
韭菜切小寸段，蒜切片，干红辣椒掰开；
- 第4步.
锅中煮开水，倒一点料酒，倒入海螺肉，水再开锅即捞出；
- 第5步.
炒锅放油，放几粒花椒爆香捞出，放蒜片和郫县辣酱、红辣椒炒香，煸出红油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒两下加入韭菜，再炒两下加盐，出锅装盘。
- 第6步.
成品，口感特别爽脆。
小贴士
这道菜要保持螺肉爽脆口感，关键是焯烫和辣炒都要大火快速^ _ ^
