【佛卡夏】——COUSS CO-8501出品
【佛卡夏】——COUSS CO-8501出品的做法说明
简单又好吃的佛卡夏，对揉面也没有很高的要求，热量也比甜面包低很多。 橄榄油不可替换，香草也不能少，没有迷迭香，就换成别的吧，橄榄、罗勒、洋葱都是很好的选择。 ~~by@波小雏菊
【佛卡夏】——COUSS CO-8501出品的做法与步骤
- 第1步.
把干性材料全部倒入盆中轻轻混合均匀。
- 第2步.
把水、牛奶、橄榄油事先混合，再倒入面粉盆中。
- 3.
反复揉面，力道不要太大，将面团表面揉光滑，能够撑出大片薄膜即可（不要求完全阶段）。
- 第4步.
COUSS CO-8501烤箱，选择“发酵”档，面团放入进行第一次发酵约1小时。
- 第5步.
面团发酵到约2倍大时取出。
- 第6步.
将面团切割为均等4份，先压扁排气，再将光滑面朝下，像捏包子一样从边缘捏起，向中间聚拢，再翻过来，收口朝下，并滚圆。
- 第7步.
放入发酵布里进行中间醒发20分钟，没有发酵布就在面板上，覆盖一层保鲜膜，目的都是为了防止表面干燥。
- 第8步.
将醒发好的面团收口朝下放置在面板上，用擀面杖擀成直径约为15cm的圆形。放入烤箱二次发酵25分钟左右（放2杯热水）。
- 第9步.
发酵完成后，用食指在面团上按压十来个小孔，刷上一层橄榄油（分量外），撒上少许粗盐和干香草碎末，放上迷迭香。
- 第10步.
COUSS 85L大烤箱CO-8501，提前上下火210度预热，放入烤箱烘烤约16分钟，出炉后立即放在烤网上晾凉。
小贴士
1、因各面粉的吸水性不同，液体材料不要一次性加入，视面团状态酌情增减。
2、烤箱自带“发酵”功能，温度大约为38度，一发不需要那么高的温度，因此可以把烤箱门稍微打开一点，将温度保持在30度左右即可。
3、面包彻底冷却之后，可以将佛卡夏切片，做成开放三明治，放上自己喜欢的食物。此次用的是蓝莓酱+软化的奶油奶酪拌匀，抹上一层，表面放切片牛油果，一口下去，混合佛卡夏本身既淳朴又浓郁的味道，叫人大呼过瘾。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
