奶黄糯米糍（奶黄自制）
奶黄糯米糍（奶黄自制）的做法说明
做黄金糕多下来的椰浆就想说拿来做糯米糍吧，外皮带着椰香味，甜香软糯，做完之后克冷藏后食用，天气越来越热了，凉凉的不腻口，停不下来的节奏
奶黄糯米糍（奶黄自制）的食材和调料
| 奶黄馅料 | |
| 全蛋 | 2只 |
| 蛋黄 | 1只 |
| 白糖 | 50g |
| 全脂牛奶 | 100g |
| 无盐黄油 | 30g |
| 盐 | 1g |
| 中粉 | 40g |
| 奶粉 | 15g |
| 糯米皮 | |
| 全脂牛奶 | 100g |
| 椰浆 | 100g |
| 糯米粉 | 120g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 无盐黄油 | 15g |
| 椰蓉 | 适量 |
奶黄糯米糍（奶黄自制）的做法与步骤
- 第1步.
把所有的材料称量，备料待用
- 2.
除了黄油以外的所有材料混合，用手动打蛋器，搅至无颗粒，倒入锅中
- 3.
小火加热，放入黄油，搅拌至黄油融化，不断搅动，防止粘锅，直到液体慢慢凝固
- 第4步.
最后炒成这样，干湿程度可以自己调节，新手可以炒干一点，之后方便操作。炒好的奶黄放凉密封放入冰箱冷藏
- 第5步.
黄肉融化至液态待用，除椰蓉以外的材料混合，加入溶化的黄油搅拌至无颗粒，黄油也要充分和面糊融合
- 第6步.
粉糊放到广口的盘子中上锅蒸，到液体凝固、大约十分钟至十五分钟左右。
- 7.
面糊蒸熟后，取出面团，移到干净的碗中，盖上保鲜膜等到面团凉透，一定要凉透！不然面团会很粘手！！
- 第8步.
最后带上手套或者手上沾水沾油，面团大约可以分成八到十个，包入奶黄馅，裹上椰蓉！开吃吧！
小贴士
1，熬煮奶黄的时候一定要不断的搅拌，因为奶黄馅料非常容易粘锅焦糊，一旦焦了一锅奶黄就不好吃了！
2，面团一定要放凉！放凉！放凉！重要的事情说三遍！
3，我做的东西都是自己吃的所以没有称量等分，要是要送人的小伙伴，可以提前把材料称重等分、这样做出的团子一样大小更好看！
