全麦无糖可可软欧包
全麦无糖可可软欧包的做法说明
为血糖高的朋友创作的配方，希望她能喜欢。大量酸奶的加入使面包更柔软，可可的香味在空气中飘荡，很美好～
全麦无糖可可软欧包的做法与步骤
- 1.
将除亚麻籽油外所有材料放入面包桶，搅拌10分钟到面团均匀
- 2.
放入亚麻籽油，继续和面至完全阶段。我没有拉膜，面包机总共和面40分钟就可以了。
- 3.
发酵至原来面团的两倍大，也就是通常所说的“一发”后，将面团轻拍排气，分为两份，醒10分钟。
- 4.
面包一发时，将适量核桃仁入烤箱烘熟备用，温度120度15分钟左右。
- 5.
将醒好的面团擀开，包入核桃，卷成橄榄形进行第二次发酵，至两倍大后，在面包表面筛上薄薄一层高筋面粉，用锋利刀片割出自己喜欢的花纹
- 6.
烤箱预热180度，我是预热200度，放入面包后调至180度，上下火，20-25分钟即可
小贴士
1、酸奶采用浓稠型，自制更佳。我自制的酸奶非常浓稠，如果是买来的酸奶，请酌情减量。
2、卷入的馅料可根据喜好自行调整，前提是血糖不是很高情况下；
3、卷好后捏紧接口处，防止发酵过程中绷开
4、务必用低糖酵母，用高糖酵母发不到理想状态。
