松软又有嚼劲的大白馒头
松软又有嚼劲的大白馒头的做法说明
先生餐餐都要有大白馒头，说偶蒸的大白馒头太好吃了，又松软又有嚼劲，几口没在意一个大白馒头就干掉了。大白馒头越嚼越香，空口都能干掉一个大白馒头！做好馒头，装锅蒸馒头啦！家里的大白馒头要供应好！
松软又有嚼劲的大白馒头的做法与步骤
- 第1步.
称取面粉、水、酵母粉、白糖
- 第2步.
用温水加入酵母粉浸泡，让酵母粉开始工作
- 第3步.
碗里酵母粉的水加入面粉，然后加入剩余的温水，视面粉吃水率酌情添加
- 第4步.
用筷子把面粉拌成絮状
- 第5步.
用手把絮状面粉初步揉成面团，稍微醒1-2分钟再揉
- 第6步.
醒1-2分钟后就可以轻松揉成光滑面团，这一步想要吃有嚼劲的馒头，面团要多揉一会哦
- 第7步.
盖上一个干净的盆放置在木制的材料台面上室温发酵,不要直接放在操作台上，大理石操作台面太凉不利于发酵
- 第8步.
室温发酵大约1小时10-20分钟，面团发酵成原来的2-2.5倍大即发酵好了
- 第9步.
喜欢吃带点碱的馒头可以适量加点小苏打
- 第10步.
用手蘸取少量温水把小苏打在面团上抹匀
- 第11步.
扒开面团内部组织发酵成蜂窝状，发酵情况较好
- 第12步.
此步骤不断在台面上撒干面往面团里揉干面，直到揉的面团不沾手为止
- 第13步.
把面团搓成一个长条
- 第14步.
分成12等分
- 第15步.
每一个面团揉成一个圆馒头，搓成长柱状，经过再次醒发就会变成圆馒头形状了
- 第16步.
在蒸锅的笼屉上刷油防粘
- 第17步.
馒头装锅
- 第18步.
上下两层笼屉共12个馒头
- 第19步.
装好馒头醒发8分钟，开火，蒸锅上气后开始计时，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟开锅，白白胖胖的馒头就蒸好了！
- 第20步.
白白胖胖的大白馒头，看着就想吃上一个了！
小贴士
想要馒头好吃有嚼劲就要多揉
