冬瓜酿肉

冬瓜酿肉

冬瓜酿肉的食材和调料

主料:冬瓜 肉糜
辅料:盐、、开洋(冬瓜貌似跟开洋最搭)

冬瓜酿肉的做法与步骤

  1. 第1步.

    冬瓜洗净后,做个托,用西点模具一压就行,真方便。

    冬瓜酿肉的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    中间用勺子挖出半圆型。

    冬瓜酿肉的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    挖好的底座用盐水浸泡十分钟入个底味。

    冬瓜酿肉的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    这个时候可以调肉馅了,在肉糜中加入葱、姜、盐、糖和剁碎的开洋,顺一个方向打上劲(期间加3次清水) 。

    冬瓜酿肉的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    制成肉馅 。

    冬瓜酿肉的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将搅拌好的肉糜搓成肉圆状,摆在冬瓜底座上。上锅隔水蒸约二十分钟即可。

    冬瓜酿肉的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    最后用蒸出的汁水调个味勾个薄的玻璃芡,淋在酿肉上就可以了。

    冬瓜酿肉的做法步骤 第7步

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