汤种淡奶油吐司
汤种淡奶油吐司的做法说明
两个的量，我爱两个一起烤，一个减半
汤种淡奶油吐司的做法与步骤
- 第1步.
将汤种材料倒入奶锅，搅匀至没有颗粒，小火边加热边搅拌直至呈糊状。覆上保鲜膜防止水分蒸发，放人冰箱静置半小时以上。
- 第2步.
先放液体材料和180g汤种进入厨师机桶里，用打蛋器搅拌均匀
- 第3步.
再放糖和盐，搅拌均匀
- 第4步.
再放面粉，
- 第5步.
在面粉中间挖个坑儿放酵母
- 第6步.
用面粉将酵母盖起来
- 第7步.
放到温暖湿润的地方发酵至两倍大。
- 第8步.
手指沾面粉戳出的孔洞不回缩即可。
- 第9步.
取出，排气，分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
- 第10步.
取一个面团擀开成长方形。
- 第11步.
将长的两边对折
- 第12步.
压紧成长条形
- 第13步.
再由一端向另一端卷起，大概二圈半左右
- 第14步.
收口朝下依次摆到土司盒中
- 第15步.
盖上保鲜膜，
- 第16步.
放到温暖湿润的地方发酵 我是烧了一壶水，把水放入烤盘，烤盘放在烤箱最底层
- 第17步.
把两个土司盒再放在中层 这是夏季的做法，冬季还要打开烤箱的发酵功能结合发酵
- 第18步.
发酵到八分满
- 第19步.
烤箱预热180度，盖上盖子再发酵15分钟左右使之满模。
- 第20步.
烤箱预热好之后放中下层，180度烤35分钟左右。
小贴士
淡奶油也可用纯牛奶或清水替代
