香菇五花肉粽
香菇五花肉粽的做法说明
不太会包生米的我，于是就先把糯米蒸熟，这样既好包，又不需要用高压锅煮很久，而且味道也很棒！
香菇五花肉粽的做法与步骤
- 1.
糯米泡水五个小时。
- 2.
蒸锅中放水煮开，在蒸盘上铺上屉布，放上沥干水的糯米，蒸15至20分钟至糯米熟了。
- 3.
五花肉去最外面的一层皮，切成2CM的大小。干香菇泡水。
- 4.
锅中放油，放入姜片煸香，再放入五花肉炒至肉变色。加入生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖和八角，搅拌均匀后加入泡软的香菇和泡香菇的水，可以适量再加一些水，盖过肉即可，大火烧开后转小火煮半个小时，煮至肉比较入味。
- 5.
将肉和香菇取出，把锅中的姜片和八角扔掉，再把汤汁倒入蒸熟的糯米中搅拌均匀。(不要一次性都加进去)
- 6.
将绑粽子的绳子事先准备好，把它们绑在一个点上，这样比较方便包，比如说门把上。
- 第7步.
取一大一小的两片粽叶，用光滑的一面作内面，整形成斗笠状，放入糯米、肉、香菇和卤蛋，表面再放上点糯米，压实。
- 第8步.
把叶子折过来。
- 第9步.
两边多出来的部分压住定型。
- 第10步.
把多出来的叶子往45°的位置折过去，用手压住。
- 第11步.
绑上绳子。
- 12.
要吃的时候放入锅中煮15分钟即可。
小贴士
1.三角粽的具体包法可详见其他菜谱或视频。
2.包好的粽子用保鲜袋包起来后可放入冰箱，如果近几日就能吃完，放冷藏即可，如果吃不完就放入冷冻。
3.如果放入冷冻的话，取出后加热的时间可能要相应长一些。
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