烤鸡胸凯撒沙拉佐香脆面包及帕玛森干酪

烤鸡胸凯撒沙拉佐香脆面包及帕玛森干酪的做法与步骤

1. 1.

   将吐司面包去边，切成丁，与橄榄油及百里香叶混合均匀，在烤箱或平底锅中加热3分钟至金黄色，放置在厨房纸上吸去多余油分备用；

2. 第2步.

   将生菜叶洗净，手撕成大块，摆放在沙拉碗中，倒入烤好的吐司丁，拌好备用；

   
3. 第3步.

   烤箱180度预热，上下火，不要热风。将鸡胸肉在平底锅中煎至金黄色，两面煎，撒入盐、胡椒、橄榄油，放入烤箱烤制3—6分钟，取出沥干备用；

   
4. 第4步.

   将鸡蛋在沸水中煮制1分30秒，取出泡入冷水中，剥壳后备用。番茄去蒂，用开水去皮，切开后去籽，只取贴着皮那一层厚的肉质。

   
5. 第5步.

   把鸡蛋、番茄、奶酪碎、水瓜柳、黄芥末酱、柠檬汁、蒜瓣、凤尾鱼、橄榄油等一起放入食物处理机内打碎搅匀，然后用蛋抽搅打均匀；

   
6. 第6步.

   在拌好的沙拉表面撒上帕马森干酪丁、切片鸡胸肉、番茄及扮好的沙拉酱即可。

   
7. 第7步.

   摆好盘后疯狂的拍照即可。

   
8. 第8步.

   Tada~完成！ 老师支持：天津马克西姆餐厅主厨 Alain le meur 翻译：Mcake研发主厨 熊晓思