绵稠白粥
绵稠白粥的做法说明
怀念老糊粥铺的粥了，一碗白粥稠密又香甜，很美味
粥对比图：来自网络图片。方便各位小伙伴调整偏好口味
绵稠白粥的做法与步骤
- 1.
梗米和糯米提前冷水浸泡40分钟。
- 2.
浸好的梗米糯米案板上擀碎。
- 3.
把泡米水倒在锅里添够水，大火水煮开，把擀碎的米倒入锅里。
- 4.
煮沸后改，小火煮40分钟。（电饭锅在煮好后，搅拌焖40分钟）
- 第5步.
稀粥：12杯清水 1杯梗米表面看不到米粒，米汤保持粘稠并不过于稀释
- 第6步.
稠粥： 8杯清水 1杯米（梗米450克糯米150克） 适中的粥，可以看到米粒，吃到嘴里每口都有米汤和米粒的状态。
- 第7步.
稀饭：清水5杯 1杯梗米 米粒明显多于米汤
小贴士
1、没时间浸泡可以把粥米提前在冰箱冷藏一晚上。再碾碎米。
2、水米比例
稀粥：12杯清水 1杯梗米
稠粥：8杯清水 1杯梗米 1/3糯米
（比如：比例梗米450克 糯米150克）
稀饭： 5杯清水 1杯梗米
3、煮出老粥店香
老粥店的粥很香实际上是加了高汤。
猪骨高汤，用于有肉类粥。
鸡骨高汤，会添加在鱼粥、海鲜粥、或者蔬菜粥里。
菌类蔬菜高汤，会用在豆类或者干果类的粥中。
做法：只要把高汤中兑入适量清水，再把食材放在一起煮制就可以了。
浓密高低就随自己口味偏好调整。
4、煮粥诀窍：
泡米：米事先泡30分钟
碎米：泡好的米碾碎
开水下锅：水煮沸，再下米
