充气南瓜饼
充气南瓜饼的做法说明
怀念曾经和爸爸一起的时光，爸爸很喜欢一家铺子的味道：每次都会会点三个肉包和2碗白粥、还会点一个油滋滋的南瓜饼。现在老糊粥铺关门3年多了。
离开家乡千万里，突然想吃那年的南瓜饼了。
还原老糊粥铺的老口味吧。
充气南瓜饼的做法与步骤
- 1.
南瓜去籽去皮切块，入蒸锅隔水蒸熟（也可以：包上锡纸微波炉高火5分钟）
- 2.
蒸南瓜过程将糯米面炒制一下
- 3.
蒸熟的南瓜加入白糖，压碎成泥
- 4.
将南瓜泥放在炒好的糯米粉中，揉成光滑的面团
- 5.
面板上撒一层面粉，将面团搓成条
- 6.
揉好的条 切成大小均匀的小方面块（约15块）
- 7.
擀成大小均匀的圆面饼，薄一点（这样皮很脆）
- 8.
平底锅抹少许油，放入南瓜饼。大约一分钟后轻轻转动南瓜饼，晃动平底锅。 （让平底锅自由晃动，防止糊锅）
- 9.
煎饼过程中，用铲勺反复3-4次按压南瓜饼，这样才能充气。
- 10.
煎好的南瓜饼，滤油，盘子垫上吸油纸，饼两面撒上糖粉。
小贴士
做好南瓜饼外焦里糯，咬开里面是一团空气。
喜欢吃馅的，可以在做好第七步时，红豆馅揉成小圆团，面皮包住红豆馅，再次碾成薄面圆饼
