韩式裱花——多肉Cupcake
韩式裱花——多肉Cupcake的做法说明
韩式裱花——多肉Cupcake
遇见三月，是你，也是你，用裱花写了一首春天的诗，绿意盎然，生机勃勃。
韩式裱花——多肉Cupcake的食材和调料
| #工具 | |
| 加厚裱花袋 | 若干 |
| 食品温度计 | 1个 |
| 裱花嘴103#，61#，6#，32# | 各1个 |
| 花嘴转换器 | 随意 |
| 花剪 | 1把 |
| 花钉 | 1支 |
| 小刮刀 | 1把 |
| 小碗（分装调色后的奶油） | 随意 |
| 塑料垫 | 1张 |
| 小汁锅（煮糖水） | 1口 |
| 厨师机或者电动打蛋器 | 1台 |
| 一次性抹布/湿纸巾 | 随你 |
| #裱花食材 | |
| 白黄油 | 500g |
| 幼砂糖 | 200g |
| 蛋白 | 6个 |
| 水 | 60g |
| 安全又好看的食用色素 | |
| #蛋糕底&装饰 | |
| 花生碎 | 1把 |
| 漂亮的包装盒 | 随你 |
| 杯子蛋糕 |
韩式裱花——多肉Cupcake的做法与步骤
- 1.
首先，将蛋白加上100g幼砂糖打发；程度：湿性发泡（7-8分） 打发好放一边开始煮糖水；
- 2.
100白砂糖+60g水，放入汁锅加热到118°C；
- 3.
此时用高速打发蛋白，一边打，一边调入糖水，持续的打发直到蛋白霜冷却到室温。
- 4.
常温黄油切成小块分次放入低速的蛋白霜中，此时蛋白霜会呈现小米粒状，不要管，调到高速一直打；蛋白霜开始渐渐变得黏稠，融合就成功啦！
- 第5步.
取一个杯子蛋糕，用原色奶油霜在蛋糕顶抹一个半球顶盖；
- 第6步.
用小碗取一些奶油霜调入色素，开始挤花； 将挤好的花朵用花剪移到塑料垫上；
- 第7步.
整形： 将心仪的小花用花剪嫁接到杯子蛋糕上即可； 为了追求效果 也可以撒一把花生碎做装饰；
- 第8步.
Tada~ 3月课堂老师支持：【Rebakery Studio——包子老师&可爱的助理小姐Besty】
小贴士
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2、最关键的【怎么用奶油挤出一朵花】为什么没有说？
因为只可意会不可言传啊 朋友；
真实情况是当天大家都在认真学习，所以没有闲工夫拍照给你看。。
3、还有什么问题嘛？欢迎留言！我们后续还有3月、4月和5月的菜谱陆续推出；
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