花式椰蓉面包
花式椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
将主材料依次放入面包桶内。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束，将面团取出来整形。
- 第4步.
充分地排气后，将面团均分成6等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第5步.
松弛面团的时间，准备椰蓉馅。 椰蓉馅的做法，详见：http://www.xiachufang.com/recipe/101807512/
- 第6步.
取一个松弛好的面团。
- 第7步.
用擀面棒擀成圆形。
- 第8步.
放入椰蓉馅。
- 第9步.
包好。
- 第10步.
用手将面团搓成圆柱形。
- 第11步.
用刀切7刀，注意顶部不要切断。
- 第12步.
将切面以左右交叉的方式向外翻开。
- 第13步.
全部翻好。
- 第14步.
整理成型，切口朝上。
- 第15步.
放入烤盘中，入温暖的地方进行二次发酵。
- 第16步.
发酵至两倍大取出，表面刷上蛋黄液。
- 第17步.
放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制15分钟即可。
- 第18步.
取出放凉。
- 第19步.
成品图。
- 第20步.
成品图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、亲可以根据自己的喜欢，将馅料换成豆沙、肉松、莲蓉、火腿肠等。
4、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度，不同的烤箱，时间的长短也会有所差异。由于这款面包的糖含量比较高，糖的焦化导致上色相对较快，所以顶部上色要盯紧，颜色够了就盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦哦。
