番茄鸡蛋豆腐汤

番茄鸡蛋豆腐汤的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋炒成型，略带一点流动感。取出待用。

2. 2.

   豆腐煎出金黄色。如果是平底锅，可以用中大火，边煎边压。

3. 3.

   加入番茄炒，放半勺盐。炒至番茄软塌。 注意这一步盐要少放，主要是可以加速番茄变烂。调味是最后一步。

4. 4.

   加入半碗水、少量酱油、少量黄酒。保持沸腾，直到到番茄皮肉略微分开即可。

5. 5.

   试味，加盐。觉得可以盛出时，加小葱。 小葱用余热杀一下菌就好，一煮就没有风味了。我是出锅时直接在锅子上剪的。

6. 第6步.

   成品。番茄用得多风味比较足。