潮汕炒麻叶
潮汕炒麻叶的做法说明
潮汕人很喜欢的一道配粥菜！！！超喜欢吃！
潮汕炒麻叶的食材和调料
| 麻叶 | |
| 盐 | |
| 蒜头 | |
| 普宁豆酱 |
潮汕炒麻叶的做法与步骤
- 1.
麻叶先去梗，洗干净
- 2.
锅里放水煮沸，加两三勺盐（我奶奶会用手抓两把盐）
- 第3步.
放入洗净的麻叶煮几分钟，不要煮太软，捞起
- 第4步.
晾干，麻叶不烫手了，用手挤干水分，水是滑的
- 5.
锅里不放油烧热，把麻叶摊在锅里，小火烘干，炒到没有水分，起锅。（麻叶越干越好吃，外面大排档做的就很干）
- 第6步.
锅里热油，放蒜蓉炒香
- 第7步.
加入麻叶，炒！
- 第8步.
加普宁豆酱，炒一下下即可
- 第9步.
OK！装盘😄
小贴士
PS：加了豆酱就不加盐了，因为在第二步已经用盐煮过了，豆酱也别加太多，以免太咸（最后一步普宁豆酱也可以换成盐，加红干辣椒，看起来好看^_^）
再PS：喜欢吃麻叶可以买多些，全部都用1234步完成后，多的装保鲜袋，放冰箱，下次炒的时候直接拿出来炒就好了。放冰箱其实也可以去掉一些水分的^_^
