大米发糕
大米发糕的做法说明
米发糕是福州传统的糕点。也有很多不同的别名。放在碗里蒸的也叫碗糕，放在盏里蒸的叫盏糕。
小时候老妈经常买来，一家人当早饭吃。配着香浓的豆浆，别提多美了。
天生爱折腾，什么都想自己做。不研制出来誓不罢休。失败了无数遍，终于研究出来的米发糕配方。💪
自己做的，无油少糖无添加，老人小孩吃，都非常健康。蒸的好吃不上火哦！
经常计划着前一天晚上做好，第二天早上当早饭。但是一般都是等不到第二天，就全当点心吃完了😂
这次又是一出锅，还没来得及拍照。就被消灭了一半。😝
大米发糕的做法与步骤
- 1.
面粉和粘米粉混合搅拌均匀
- 第2步.
白糖，酵母倒入水中，搅拌均匀。再与步骤1的粉混合，搅拌成稀糊。
- 第3步.
盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
- 第4步.
发好后用勺子搅拌排气，倒入模具中（八分满即可）。再醒发十分钟。
- 第5步.
冷水下锅，大火蒸13～15分钟。
- 第6步.
关火后闷1～2分钟再开锅盖。出锅~\(≧▽≦)/~
小贴士
1.这个配方可以做12个硅胶模具的量
2.室温三十度，1.5～2小时就发好了。如果有酒味就说明发过头了。
3.发好以后是充满气泡的状态。搅拌倒入模具，会消泡，体积缩小，不要惊慌，是正常现象。
4.喜欢甜口的亲们，可以适当增加白糖的用量。
