私房海参鲍鱼砂锅煲

私房海参鲍鱼砂锅煲的做法说明

这道菜是朋友教的.
朋友是婆婆教的😂
反正就是因为好吃所以流传开来到我这里的.
朋友她把一步步做法都告诉我,而我只是借花献佛把她说的实践、拍照、并且写出来～能经常品尝到美食真的要非常感谢各位爱分享的朋友们😘

好啦.又打小广告了.
海参可以找我买.便宜实在且足干!!!
除了海参,我主要还是致力于花胶事业的😄
要滋补品都可以微信我wechat：lady_lintt

海参,这里我用的是刺皇参.
当然你还可以用辽参、南美参、秃参、球参等等
鲍鱼我建议用新鲜鲍鱼.我用干鲍煮过觉得还是新鲜好吃.
然后,建议备上一个小砂锅.焖出来的才够香👍

私房海参鲍鱼砂锅煲的食材和调料

海参	两只
小鲍鱼	5只
五花肉	若干
姜、蒜头、香菜	若干
生抽、老抽、蚝油	若干
砂锅

私房海参鲍鱼砂锅煲的做法与步骤

第1步.
👉提前泡发好海参.海参泡发需要4-5日.泡发过程完全可以另外写一篇方子了.这里就不啰嗦.不懂泡发可以微信我.不会教到你会噢.
第2步.
👉准备工作： 1.泡发好的海参切段. 2.新鲜鲍鱼用盐先抓匀腌15分钟后洗干净焯水 3.五花肉切片后焯水 4.姜切片 5.蒜头切片
第3步.
👉先煸香蒜头,留起一旁备用
第4步.
👉香菇一样煸香后留起备用
第5步.
👉姜片煸香后,下五花肉小火煎炒 👉过程中五花肉会出油,如果觉得油太多,要适当把多余的油倒出. 👉后加入鲍鱼一起炒 👉炒出香味后,加点老抽上色,和生抽调味炒拌均匀
第6步.
👉换砂锅 👉将炒好的姜片五花肉铺在砂锅底，这样可以防止粘锅或焦底
第7步.
👉再将鲍鱼香菇铺上 👉倒入水淹至鲍鱼 👉大火烧开后转小火加盖焖约30分钟 tips：焖的过程中请忍一忍不要总是去掀盖子.
第8步.
👉蚝油加水调汁 👉在焖到最后剩余十分钟时候倒入汁
第9步.
👉最后把海参铺上 👉再把最先煸香的蒜头撒上 👉加盖焖10分钟 tips：如果你喜欢口感软软的海参，可以再提前点放入海参.如果你比较喜欢弹牙的,就建议在最后十分钟再下海参
第10步.
👉最后,香菜点缀又好看又好吃的私房菜就诞生啦!! 快点擦擦你口水～
第11步.
记得别忘记那汁可以捞饭. 我最喜欢就是捞饭吃了～每次都可以吃两大碗!