去清迈学厨艺 | 泰式冬阴功汤
去清迈学厨艺 | 泰式冬阴功汤的做法说明
一直很爱吃泰餐，去年去清迈旅行就报了一个厨艺学校，跟当地的老师学习了几道正宗的泰国菜。其中这道冬阴功汤我认为是最好做的，只要准备好食材，再依次放进锅里煮就OK了
去清迈学厨艺 | 泰式冬阴功汤的食材和调料
| 虾 | 6只 |
| 小辣椒 | 2-4粒 |
| 干良姜 | 3片 |
| 香菜 | 1根 |
| 西红柿 | 半个 |
| 柠檬叶 | 1片 |
| 青柠 | 1个 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 椰浆 | 3汤匙 |
| 鸡精/浓汤宝 | 1茶匙 |
| 干香茅 | 1撮 |
| 白砂糖 | 1/2茶匙 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡腿菇 | 一个 |
| 冬阴功酱 | 1汤匙 |
去清迈学厨艺 | 泰式冬阴功汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好鸡精、干良姜、干香茅，香菜、洋葱、鸡腿菇洗净切好按照图中的顺序码好，到时候直接按这个顺序下锅就好了
- 第2步.
西红柿辣椒洗净切好备用
- 第3步.
青柠对半切开，挤出汁备用
- 第4步.
准备好椰浆鱼露
- 第5步.
大虾去须去泥肠
- 第6步.
锅中烧热水，水微开的时候加入鸡精，等水全部滚开放入干良姜、香菜、香茅煮至出香味
- 第7步.
接着加入鸡腿菇和洋葱搅拌均匀
- 第8步.
水再开放入西红柿、辣椒、柠檬叶和虾
- 第9步.
大概15秒加入椰浆、白砂糖、鱼露
- 第10步.
接着加入冬阴功酱
- 第11步.
搅拌均匀关火，加入青柠汁后一锅香喷喷的冬阴功汤就可以出锅了
小贴士
鸡腿菇也可以用平菇、草菇等任意菌菇类代替，
在泰国做的时候是用的新鲜的香茅和南姜，我们这里买不到就只好用干的啦
