切尔西螺旋形果子面包

切尔西螺旋形果子面包的做法与步骤

1. 第1步.

   面团中的材料除黄油外全部混合，后油法揉至扩展状态；

   
2. 第2步.

   发酵至面团2倍大，手指沾面粉插入面团，面团不塌陷、孔洞不回缩即可；

   
3. 第3步.

   一发快完成时准备馅料：苹果去皮去核，切中等粗细的丝；

   
4. 第4步.

   黄油+红糖小火加热至融化；

   
5. 第5步.

   加入黑提干和苹果丝，充分搅拌，煮1—2分钟离火（此时苹果会出汤汁，没关系，继续后面的操作）；模具涂黄油防沾，备用；

   
6. 第6步.

   取出发酵好的面团，排气，松弛10分钟后，擀成3cm左右厚的长方形，均匀地堆上馅料及部分汤汁，抹平（靠近面皮两端及收口处不放馅料）；

   
7. 第7步.

   卷起，并捏紧收口；

   
8. 第8步.

   平均分割成9份，切面朝上，摆入模具内进行二发；

   
9. 第9步.

   二发至2倍大时，将剩余的馅料汤汁加入2大匙砂糖加热融化后，加入1小匙肉桂粉搅匀，均匀的刷在面包表面；

   
10. 10.

    将面包坯放入预热好的烤箱，中层，150°—30分钟，出炉后立即脱模，放烤架上冷却。