私佳酱牛肉
私佳酱牛肉的做法说明
在澳洲生活的西安人，想吃这口又买不到，只好自制啦，虽然有些费时，但真的很好味道哦！
私佳酱牛肉的做法与步骤
- 1.
牛腱子泡出血水 洗净切大块 并用小刀戳几刀 打破牛肉纹理
- 第2步.
加入烘培过的花椒 葱姜 盐 料酒 搅拌均匀 放冰箱冷藏入味一夜
- 第3步.
如图
- 第4步.
一定要打干净血沫
- 第5步.
酱用水化开 滤渣不要
- 第6步.
这个时候可以尝下汤汁的咸淡 咸一点都没关系
- 第7步.
如没有电压力锅 砂锅炖煮2-3小时 牛腱子会比较难煮烂
- 第8步.
滤掉所有调料 牛肉及汤汁自然冷却后入冰箱冷藏一晚
- 第9步.
将牛肉捞出 切片摆盘 可以再调入自己喜欢的酱汁 但其实已经很入味 增肌减脂的好帮手
小贴士
牛肉可以捞出后冷藏 汤汁冷冻即可成为老汤 下次做时可拿出继续使用
