海胆蒸水蛋
海胆蒸水蛋的做法与步骤
- 第1步.
海胆取肉，准备材料
- 第2步.
鸡蛋打散，加1.5倍的温水，加少量盐搅匀，葱花制葱油，放在表面。追求完美镜面的请增加过滤，撇去浮沫的步骤。
- 第3步.
蒸锅烧开水，盘子覆盖保鲜膜，入锅，小火，10分钟。到时间后可以晃动帘屉，观察中心部分，只能轻微颤动说明就好了。
- 第4步.
快要完全凝固的时候，取出，在表面放上海胆，再次覆盖保鲜膜，小火5分钟
- 第5步.
淋上生抽，可以不要，看个人喜好
小贴士
蒸水蛋的关键:水量1-1.5倍；温水，不能是生水；覆盖保鲜膜；小火。
