豆沙椰蓉蛋糕卷
豆沙椰蓉蛋糕卷的做法说明
面包做多了，换个蛋卷做做。这天气打发奶油不方便，就来个豆沙椰蓉的方便。一直喜欢做蛋卷，占用时间少，全过程半个小时就结束了。夹馅也很随意，不用太讲究。多做几次，手法会越来越熟练。
豆沙椰蓉蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
将蛋清，蛋黄分离在两个盆中。
- 第2步.
先将玉米油，牛奶，10g白糖与蛋黄混合，搅拌均匀。
- 第3步.
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
- 第4步.
将蛋清中滴两滴白醋，少许盐后，打发蛋白。并分三次加入3Og的白糖，打发成小弯角状就行。
- 第5步.
先取少量打发好的蛋白混入蛋黄液中搅拌均匀，不可顺一个方向搅。
- 第6步.
拌好后又倒回打发好的蛋白液中，切拌均匀。
- 第7步.
倒入28x28的方形模具中，用刮刀将表面抹匀，然后把模具放桌上震几下。
- 第8步.
烤箱提前预热170度，十分钟。将烤盘放入烤20分钟。
- 第9步.
烤好后晾冷，倒扣在案板上。抹上豆沙馅，撒上椰蓉。
- 第10步.
顺一边压紧向另一侧卷起，蛋卷就完成了。
