麻辣鲜蔬水煮鱼

麻辣鲜蔬水煮鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲷鱼片切成小片，金针菇去蒂焯水待用， 西芹切段焯水待用，

   
2. 第2步.

   用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、香油腌制2小时，

   
3. 第3步.

   锅里放油烧热，煸炒姜蒜出香味，放入麻椒粒煸香，加入自制香辣酱炒出红油，放水 ，放入香油、辣椒油、花椒油，盐，

   
4. 第4步.

   把焯水过的金针菇和西芹也都放下去，鱼片一片片的放在上面，大火煮开，等鱼片变色，尝一下味道，

   
5. 第5步.

   出锅装煲里，表面撒上花椒面、姜蒜末，辣椒碎，热油淋上，撒上香菜即可享用。