尖椒茄子炖土豆
尖椒茄子炖土豆的做法说明
夏天也要吃炖菜！！！！
请准备五碗米饭！！！！！！！！！！！
尖椒茄子炖土豆的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切片，少许花椒粉，酱油和淀粉腌制
- 第2步.
热锅入油，把腌制好的肉片炒熟，盛出备用
- 第3步.
茄子直接掰成大块，土豆切块，尖椒切块，蒜切片
- 第4步.
热锅，放入适量油，加适量大酱小火炸香
- 第5步.
加入两大勺生抽，混合均匀
- 第6步.
放入茄子转大火翻炒
- 第7步.
加入土豆炒炒炒
- 第8步.
加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面，盖盖子中大火炖
- 第9步.
看差不多茄子软了汤有点黏糊了，再放入少量十三香和鸡精~翻一翻 ~~这个一开始放也行，无所谓哒~~
- 第10步.
放尖椒，炒过的瘦肉还有大蒜片，翻动一下，盖盖子继续炖
- 第11步.
看差不多茄子土豆你侬我侬了，就可以开始吃啦！不要还是稀的状态或者煮太干了！！！就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃！！！
小贴士
1. 茄子直接掰块儿就可以啦~~后面炖着炖着都会软掉化掉哒~~~尖椒我喜欢辣一点就没去籽！！！一定要选辣一点的尖椒更好吃啊~~~~
2. 大酱我用的佐香园黄豆酱，这个味道还可以的~~~这个菜主要的调味就是大酱~~~我大概放了如图所示薄薄一层大概三分之二锅底那么多，炒菜铲大概两铲左右吧~~虽然是主要调味但也不要一下子放太多，尤其如果原料比我用的少的话~~~不够味道可以用生抽或盐来补~~~大酱+生抽（比大酱少一点）这个组合炖出来很好吃~~~
3. 中间可以用铲子铲一铲茄子块和土豆块，加速他们成糊糊~~~大火炖快一些但一定要看着！！！不要干掉了！！！
4. 最后的最后就是不要收干！也不要稀汤！！！就是黏糊糊的样子！！！！拌饭不要太好吃！！！！！！！！！！
