草莓奶酪椰蓉小餐包&果干面包

草莓奶酪椰蓉小餐包&果干面包的做法说明

一份面团，两种口味。消灭库存儿童奶酪随手配的配方，柔软的小面包。

第1步.
高筋面粉500克+牛奶250克+鸡蛋1个+砂糖15克+酵母2克混合成团，装保鲜袋密封冷藏发酵5小时左右。（牛奶用量请按实际进行调整。）
第2步.
取出冷藏面团，放面包机，加砂糖35克、酵母4克、草莓儿童奶酪4条，快速和面20分钟，加入黄油25克（切小块），快速和面20分钟至完全扩展阶段。面团发酵1小时左右至2倍大。
第3步.
一发完成的面团4、6分，一份约400克（加果干），另一份约600克（加椰蓉）。 400克的面团加入葡萄干和切碎的草莓干，等分4分，整成喜欢的形状，发酵约1.5倍大，撒干粉，割出喜欢的图案。 600克的面团排气，等分成20小份，滚圆，排入烤盘，发酵至约1.5倍大，表面刷牛奶，撒粗砂糖和椰蓉。
第4步.
椰蓉砂糖的面团。
第5步.
果干面团的配料。
第6步.
草莓奶酪椰蓉小餐包。
第7步.
草莓奶酪果干面包。