南瓜丝鸡蛋饼（简易快手版）
南瓜丝鸡蛋饼（简易快手版）的做法说明
南瓜是常见的蔬菜，小时候在农村外婆也经常做给我们吃，咸咸的，或香脆，或松软，常吃不厌！
南瓜丝鸡蛋饼（简易快手版）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
南瓜洗净，去柄和蒂，挖去籽。我做的是三个人的早餐，这样大的南瓜半个就够了。
- 第3步.
南瓜擦丝，加入适量盐，抓匀。盐的用量大约是炒两碗菜的量，按个人口味放。
- 第4步.
拽出水份，汁水仍留在碗里。
- 第5步.
打一个鸡蛋下去，喜欢吃鸡蛋的也可以打两个。
- 第6步.
鸡蛋和南瓜丝搅拌。
- 第7步.
加入面粉，我一般加3至4勺，看面糊的稀薄程度，别太干或太稀就可以了。
- 第8步.
搅匀成糊状，静置会儿。
- 第9步.
平底锅加少许油，小火，放入一大勺面糊，用筷子或勺子将面糊抹开，抹平，然后改成中火。喜欢吃脆点的，油就多放些。
- 第10步.
一面煎黄后翻面继续煎。
- 第11步.
两面煎黄就可以了，趁热吃吧！
小贴士
1.南瓜丝可换成萝卜丝、胡萝卜丝、西葫芦丝、黄瓜丝等，各种蔬菜的出水量不同，可自行调节，出水多的，可倒掉一些，出水少的就加点水进去。
2.还可在面糊中加入葱花、韭菜等提升香味。
