绿豆糕
绿豆糕的做法说明
第一次做是自己手工脱皮，剥完皮满眼都是绿豆，第二次用的去皮绿豆仁，方便了许多
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
取去皮绿豆仁250g，加水浸泡3-5小时
- 第2步.
高压锅放置蒸架，铺平纱布，倒入浸泡好的绿豆仁，蒸10-15分钟
- 第3步.
将绿豆仁倒入容器，加少许热水，用料理棒打，尽量多大一会儿，能更细致一些
- 第4步.
平底锅加热后，放入黄油融化
- 第5步.
倒入绿豆蓉翻炒，炒匀后倒入砂糖、麦芽糖、奶粉，小火快炒
- 第6步.
快炒快炒，炒到成团不粘就差不多了
- 第7步.
稍稍放凉之后，将豆沙做成小剂子，绿豆仁搓团，绿豆仁中间挖小洞，像做汤圆一样做成一个大的，塞入模具，用手指压紧，然后在平面上按压模具，就可以脱模了，模具要擦油
- 第8步.
最好后，放入小盒内，再装大盒即可，冷藏一会儿口味更好
小贴士
豆沙馅如果较湿也是不行的，需要炒至略干哦，模具记得抹油
