自制小馄饨
自制小馄饨的做法说明
小馄饨有的地方叫龙抄手，我们福建闽东叫扁肉，馅是有肉敲打出来，很Q。基于有的宝宝不吃鱼肉 虾肉 牛肉，都可以把它包成小馄饨给孩子吃，馄饨皮易消化，又有馅料的动物蛋白质，即营养又好消化，是孩子的好食物。
自制小馄饨的做法与步骤
- 第1步.
买的时候就叫人给弄好，回来洗净备用。
- 第2步.
鱼骨熬成高汤
- 第3步.
鱼肉敲打成泥状，鱼肉没有里脊肉 虾仁那么好敲打。慢工出细活，不想打也可以绞肉机绞。
- 第4步.
鱼怕腥叫少许料酒 生姜末 盐 蛋清搅拌 在加少许水一起搅拌，加点水馅会更嫩更Q。
- 第5步.
备好配料
- 第6步.
调好配料
- 第7步.
可以一边包一边烧水
- 第8步.
高汤烧好倒入配好料的碗里，半碗先，在把煮熟馄饨装碗。味道不够后面还可以自行调整。
小贴士
馅料可以提前一个晚上做好保鲜，第二天早上不会那么赶，小孩上学一下锅就可以吃了。
