50%黑麦巧克力奶酪包

50%黑麦巧克力奶酪包的做法与步骤

1. 第1步.

   一   200克黑麦粉，12克红糖，2.4克酵母，240克水搅拌在一起。盖上保鲜膜。室温发酵。也可以放冰箱过夜

   
2. 第2步.

   二  发到3-4倍大，表面都是气孔。中种完成。

   
3. 第3步.

   三  加入200克高粉和8克盐，揉成光滑的面团。 四  加入60克果干（葡萄干，蓝莓干等），80克烤香的核桃，揉和均匀，放入发酵盆中。 五  室温发酵。也可室温发酵半小时后放冰箱过夜。面团发到2倍大。

   
4. 第4步.

   六  取出面团，滚圆，松弛20分钟。包入40克高熔点巧克力和60克芝士陷，光 滑面朝下，放入藤蓝。 最后发酵。

   
5. 第5步.

   放入藤蓝

   
6. 第6步.

   发酵1.5倍

   
7. 第7步.

   七  当面团发到1.5倍大时，取出面团，250度预热烤箱。面团上撒粉，割包。 八 230度，喷蒸汽烤35分钟

   
8. 第8步.

   烤完

   
9. 第9步.

   美味，健康