苹果乳酪塔
苹果乳酪塔的食材和调料
| 黄油 | 100克 |
| 面粉（低粉或中粉） | 200克 |
| 盐 | 少许 |
| 小鸡蛋 | 1个约35克 |
| 糖粉20克 | |
| 乳酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 小鸡蛋 | 2个约75克 |
| 苹果切片 | 1个 |
| 肉桂粉 | 三分一茶匙 |
| 糖粉 | 20克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 杏仁片 | 适量 |
苹果乳酪塔的做法与步骤
- 第1步.
塔皮：黄油（不软化）100克、 低筋面粉200克、少许盐，糖粉20克、 小鸡蛋1个 做法：1.黄油切小块与低粉、糖粉、盐 混合成颗粒状； 2.分次加入打散的鸡蛋， 继续用手混合，不能过度揉搓； 3.成面团后放入冰箱冷藏1小时。 4.冷藏后取出面团擀成约3mm薄片， 放入深烤盘，与边缘贴近； 5.用擀面仗在塔模边缘滚动，将多余的去掉； 6.用叉子底部叉小洞，放置15分钟； 7.用油纸隔着放入烘焙石 （没有可忽略，或用重物压着）； 8.烤箱预热220度烤，烤15至20分钟后取出摊凉；
- 第2步.
乳酪馅：奶油奶酪300克；细砂糖40克； 小号鸡蛋2个； 做法：1.奶油奶酪加细砂糖打至顺滑； 2.分次加入鸡蛋液打至顺滑； 3.倒入塔皮里盖上保鲜膜冰箱冷藏； 苹果盖面：苹果1个切片，糖粉20克， 肉桂粉少许，柠檬汁少许 将上述材料混合后铺在乳酪塔上，洒杏仁片 烤箱220度预热烤10分钟后转180度烤20-30分钟 冷藏4小时后食用（我直接热吃了）
