豆渣版千层酥
豆渣版千层酥的做法说明
爱吃的人大多都爱自己动手做，围裙在外面吃了什么新鲜的菜式，或是看见别人做了什么，总想自己也来练练手。这个改良版的千层饼是在菜市场买过几次后，上网搜攻略学来的，第一次做了原味的这次换换样。
豆渣版千层酥的做法与步骤
- 第1步.
混合水皮材料加入少许白糖，揉成光滑面团。
- 第2步.
起炒锅下如油炸制花椒小茴香，捞出花椒小茴香，将油倒入油酥面粉里。
- 第3步.
为了提香也本着合理利用材料的原则，把花椒小茴香碾碎，一并加入油酥拌匀。
- 第4步.
面团发至两倍大，扎孔不回缩，扒开面团里面呈蜂窝状就好了。
- 第5步.
面团排气后，擀成长方形面皮，把油酥均匀抹在面皮上。
- 第6步.
面皮一侧向内折至三分之二处
- 第7步.
另一侧折过来
- 第8步.
上下折后，擀开，如此三次。
- 第9步.
面坯制好，刷上一层糖水。切成小块。
- 第10步.
码入烤盘，撒上芝麻，烤箱选择发酵功能，继续饧发十分钟。
- 第11步.
饧发好后表面喷少许水，烤箱选择上下火，中下层210度20分钟。
- 第12步.
出炉啦！
小贴士
此方是为了合理利用豆渣，不喜欢或是没有豆渣的可以不加。适当调整油的用量就可以了。面团加少许糖是为了饧发的快，不用多。表面刷糖水是为了更好的上色。面粉吸水不同，水或牛奶的量适当调整，硬面饺子，软面饼 面团要尽量的软。
