千层蛋糕（无需烤箱）

千层蛋糕（无需烤箱）的做法与步骤

1. 第1步.

   先准备饼皮糊材料：在盆中放入低粉，糖，盐，当中挖出一块洞放入鸡蛋，用打蛋器先从蛋周围开始少量多次地混拌材料，直至全部混合。

   
2. 第2步.

   黄油放入不粘平底锅加热至融化（也可以微波炉融化），再冷却至65度以内，加入面糊，全部混合均匀。

   
3. 第3步.

   少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次。

   
4. 第4步.

   饼皮糊准备完成。

   
5. 第5步.

   将平底锅用厨房纸擦干净，开中火预热，中小火，加热至面糊倒下会有“呲”声就对了（这个需要多摊几个饼就能知道程度了）每次倒入约30ML的面糊开始摊饼。最后大小可以用一个盘子统一切出一样的大小的饼皮。

   
6. 第6步.

   面饼四周结起显出烤色的时候就可以用竹签将四周围一圈轻轻挑起，翻面后再加热4,5秒既可，放在烤网上平铺待凉。 如此反复摊完所有面糊。

   
7. 第7步.

   400g-500g淡奶油加40g-50g白砂糖打发至8分，方便涂抹既可

   
8. 第8步.

   最后是组装：先一层饼面皮，抹上奶油馅，涂抹均匀，四周边缘不用涂抹，再铺上一层饼皮，轻轻按压下，再一层馅，一层饼，反复直至所有面皮都叠好。放入冰箱冷藏1小时以上定型，最好过夜。