好吃的蜜红豆和红豆沙自己做
好吃的蜜红豆和红豆沙自己做的做法说明
天气预报显示小城下周最高温度直接飙升到34℃。夏天就这样猝不及防说来就来！这个季节虽然炎热难耐，但各种水果甜品当道，多少也让爱吃的我获取些心理平衡。夏天蜜红豆和红豆沙依然是当家花旦之一，无论酸奶、甜汤还是沙冰……都少不了她的身影。甜品店里的东西添加了很多其他的东西，而且价格着实不亲民，不宜常吃。好吃不懒做才是合格吃货，说干就干拖沓不是好吃货！
好吃的蜜红豆和红豆沙自己做的做法与步骤
- 第1步.
红豆洗净
- 第2步.
红枣洗净，清水泡三个小时
- 第3步.
红豆无须浸泡，下锅直接煮，煮开约2分钟，将飘上来的豆子捞出不要。换水重新煮，这时水量要多于第一次两倍。大火烧开，转小火焖制30分钟左右。另起一锅煮红枣，这一步忘了拍照片。
- 第4步.
水收干 ，豆子刚好熟透。盛出一半做豆沙。
- 第5步.
剩下一半加入200g白糖，2g盐，搅拌均匀后，自然冷却即可。
- 第6步.
把煮好的红枣去核与红豆混合，喜欢细腻口感的用料理机打，喜欢又豆粒感觉的自己动手压。放入炒锅小火翻炒，过程中加入油。至豆沙水分变少时，放入100g白糖继续翻炒。
- 第7步.
直至豆沙成团即可
- 第8步.
每次做这个因为麻烦都会多做一些，一次吃不完，分小包放冰箱冷冻，随吃随取，提前化开就行。
小贴士
煮制红豆时水干了，可以适当加水，总之没有一定的规矩，都是做出来的经验。豆沙因为加了红枣，红枣本身已经很甜，所以糖一定要少放些。
