潮汕无米粿
潮汕无米粿的食材和调料
| 番薯粉 | |
| 韭菜 | |
| 盐 | |
| 油 |
潮汕无米粿的做法与步骤
- 1.
将番薯粉用料理机打成粉末状（番薯粉买回来一般会有大大小小的块状）
- 2.
在锅中倒入清水（这里要记住哦清水的量是番薯粉的两倍）放入番薯粉
- 3.
煮滚在煮的同时记得搅拌番薯粉成糊状哦就可离火
- 4.
韭菜切幼粒撒盐和油调味
- 5.
将冷却的糊状倒出工作台上铺上生粉做手粉无米粿中粿皮水含量高包的时候手要轻这里有个诀窍就是可以拿家里装酱油的小碟然后拿在手上 包上馅料 再用碟子压好
- 6.
水开后蒸5分钟即可
- 7.
喜欢的可以蒸熟后 锅里放少量油煎一下再吃哦 两种都好吃
小贴士
无米粿的馅料多用蔬菜杂粮来做，既可是甜馅，也可是咸馅。咸的是用韭菜切细，加小虾、鱼露、精盐、味精等；或是萝卜丝加芹菜、蒜头、鱼露等；也有的用马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精等调味品；或大豆加少量精盐、胡椒粉。甜的馅可用南瓜丝、芋泥或豆沙等。
