无酱油版红烧排骨
无酱油版红烧排骨的做法与步骤
- 1.
将肋排洗净下锅焯掉血水和杂物，捞起备用
- 2.
姜蒜切块备用
- 3.
热锅放入冰糖和食用油，炒糖色，炒出黄色糖浆水。注意翻锅不能炒焦，影响口感。
- 4.
倒入排骨，将糖浆裹住肋排，炒微黄，加料酒，盐巴，少许水及姜蒜块，然后盖锅盖闷。
- 5.
快收汁时，倒入耗油，继续翻炒。收汁时倒入芝麻
- 第6步.
起锅，放入葱末
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