Universe🌌—不同口感の蒜香面包
Universe🌌—不同口感の蒜香面包的做法说明
自上次做的一个软香牛奶面包以后 这是第二个全家都吃上瘾的面包😆多层次的口感 蒜香芝士香与肉香的融合 适合每一张爱吃咸味的嘴~
也许你萌会问我为什么要取universe这个矫情的名字 因为它也有一个矫情的理由 💛我爱的人就是我的整个宇宙吖 那么我爱的人爱的也必然成为宇宙中最重要的组成🌌 快快为你的宇宙也做上这诱人的一餐叭😉
此方可做7个 烤箱预热温度为200°
整形方法参照@哈奇0328的全麦芝士熔岩面包😘
Universe🌌—不同口感の蒜香面包的食材和调料
| 面包体🌒 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 全麦粉 | 50g |
| 奶粉 | 30g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 10g |
| 水 | 170-180 |
| 酵母 | 4g |
| 黄油 | 20g |
| 蒜香黄油🌓 | |
| 蒜粒 | 15g |
| 黄油 | 35g |
| 盐 | 2g |
| 麻薯馅🌔 | |
| 糯米粉 | 60g |
| 牛奶 | 100g |
| 糖 | 15g |
| 黄油 | 8g |
| 其他🌕 | |
| 芝士片 | 4片 |
| 培根 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 裱花袋 | 1个 |
Universe🌌—不同口感の蒜香面包的做法与步骤
- 第1步.
黄油全部软化 蒜切粒 2g盐和35g黄油拌在一块啦啦啦w
- 第2步.
除20g黄油以外所有面团材料混合 揉至扩展阶段 此时再加入黄油揉至完全阶段 温暖处发酵至2倍大
- 第3步.
分成7个面团 每个65-70g 盖保鲜膜静置
- 第4步.
这时候开始做麻薯 把麻薯原料 除黄油外全部混合 调匀 微波炉转1分钟 拿出来拌一下 再转30秒 拿出来拌一下 以此类推 直至没有液体存留 加入8g软化的黄油 拌匀 放凉 别急着偷吃！等做完以后吃剩下的！
- 第5步.
面团擀开 放内陷顺序为 半片芝士—一块麻薯—一小片培根
- 第6步.
像包包子一样包起来 收口朝下
- 第7步.
烤箱发酵30分钟后 开始整形 用剪刀剪出十字口 （具体整形方法参照@哈奇0328的全麦芝士熔岩面包）
- 第8步.
将第一步中制得的蒜香黄油放入裱花袋里 挤在面包十字口上 撒上葱粒
- 第9步.
烤箱预热200° 烤制时烤箱底部放一个装满开水的烤碗 190°烤25分钟左右 至上色
- 第10步.
对方吃了一个universe并朝你哈了一口气 好香😍 hhhhhh看见我满满幸福感的三层内陷了嘛
小贴士
① 水要慢慢加 每种面粉吸水程度不同 如果直接用的面包机做出来的面团觉得太湿 可以手上粘上些高筋面粉再做下几步
② 用烤箱发酵时 烤箱里放一杯开水 保证发酵时的湿度 有助于面团发酵
③ 烤制时 放一杯开水 有助于成品的松软可口
④ 取麻薯时可以戴上一次性手套 这样就不会粘在手上啦✌️
⑤ 别看我啰啰嗦嗦讲那么多 其实做起来很容易 🙈 快动起手来叭
