腐乳小排
腐乳小排的做法说明
在《回家吃饭》里面学来的，做了两次，味道很好！其中腐乳用的是王致和的玫瑰腐乳
腐乳小排的做法与步骤
- 1.
排骨焯水取出，并沥干水分
- 2.
锅中热油，放入沥干水的排骨进行煸炒，中途加入葱、姜、蒜、大料煸出香味，直到排骨炒出金黄色
- 3.
加入料酒、老抽上色
- 4.
倒入漫过排骨的热水，加入2颗冰糖
- 5.
此时放入腐乳，用量一般为1斤排骨2块腐乳，还可以倒入一些腐乳汁，大火烧开后，转小火开炖
- 6.
小火炖大概45分钟后，转大火收汁，由于有了腐乳，一般不需要再加盐，出锅前可以尝一下咸淡斟酌是否需加盐
