★豉油粉蒸排骨★
★豉油粉蒸排骨★的做法说明
这版粉蒸排骨除了用豉油代替生抽和老抽，还加入了腐乳以及花生酱，味道鲜香，口感绵密～
这款菜谱用量大概够两人食～
★豉油粉蒸排骨★的做法与步骤
- 1.
将排骨洗净，加入适量料酒并辅以姜蓉去腥，再淋上适量豉油（不要太多，因为之后要加入的腐乳也会增加咸味），用手抓捏入味。然后静置备用。
- 2.
切腐乳半块，加入些许腐乳汁，舀一勺花生酱，将三者拌匀后，淋到排骨上，并抓捏均匀，使之入味。静置备用。
- 3.
刨去芋头的皮，洗净，切成片状，铺在盘底，尽量保持平整没有凸起较好。
- 4.
将排骨放到平铺好的芋头上，大锅里加入适量水，放好蒸架，将其放到蒸架上，开中火蒸。
- 5.
大约蒸至1小时后，切蒜蓉，开锅盖，撒在排骨表面，盖上盖子，换小火蒸30-40分钟。
- 6.
30-40分钟后，关火，闷2-3分钟。之后，开盖，端出（下饭）。
- 第7步.
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