夏日美食——王氏凉面

夏日美食——王氏凉面的做法说明

小时候妈妈的味道，一次没有在外面吃到过，所以算是老家特色的美味面食。绝对赞到爆的特色美食，希望更多的吃货能够尝到～～

第1步.
请把食材准备好：长豆角洗净切丁，蒜洗净拍扁切丁，麻酱可根据自己的喜好适量。个人觉得河北凉面的精髓在麻酱和醋的交相呼应，所以麻酱和醋哪一个少了都不好吃😄
第2步.
手擀面下锅煮熟，然后过冷水，直至面全冷。长豆角丁下热水锅焯熟，一般我评判菜豆角熟不熟的标准是闻味道和看颜色，但如果有拿不准的可多煮一会儿，五分钟左右。
第3步.
热锅倒入少许油，油热放五六颗花椒，爆出花椒香味后关火。
第4步.
将煮好的面泡在冷水中，待面冷却后再捞出放在一个比较大的碗或其他容器中。依次放入长豆角、麻酱、醋，然后兑入冰水，水在盆底铺一层，但不要漫过面，最后放入撒上蒜末和盐，再将花椒油浇在蒜末上。用筷子均匀搅拌，然后盛碗上桌就OK了！