摩卡面包
摩卡面包的做法说明
这款面包在烤的过程好好玩，一定要盯着烤箱看噢😬面包表面的面糊慢慢融化，慢慢流淌裹满整个面包，然后慢慢变焦，一阵阵香气逼来，简直太美妙了。
这个是借鉴阿B老师的，亲们想看视频的可以去优酷搜搜看。
摩卡面包的食材和调料
| 淡奶油 | 15g |
| 全蛋液 | 40g |
| 牛奶 | 110g |
| 白砂糖 | 40g |
| 高筋面粉 | 250g |
| 雀巢速溶咖啡粉 | 10g |
| 奶粉 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 4g |
| 泡芙面糊 | |
| 黄油 | 60g |
| 糖粉 | 40g |
| 鸡蛋 | 一整颗 |
| 面粉 | 60g |
| 雀巢速溶咖啡粉 | 5g |
| 巧克力豆 | 10g |
| 馅料 | |
| 核桃 | 50g |
| 蔓越梅干 | 50g |
摩卡面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团所有材料混合揉出薄膜，也就是接近完全阶段了（材料写的顺序就是每一步加进去的先后顺序，酵母倒在挖好的面粉坑里面埋着）
- 第2步.
揉好的面团放入容器，盖好保鲜膜发酵至两倍大（室温25度左右，我发酵一个半小时左右）发酵好的面团取出稍微按压排气，平均分成四份，团成小面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
- 第3步.
松弛好的面团擀开，放上馅料，折叠面团，包裹住馅料（这一步参考自己喜欢的包裹馅料方式，能裹得严实，不漏出来就行啦。）
- 第4步.
烤箱内放一碗热水，将整形好后的面团放上烤盘，放到烤箱内进行二次发酵。
- 第5步.
在进行二次发酵的时候开始制作泡芙面糊，黄油软化后加入糖粉打发。
- 第6步.
再加入鸡蛋继续打发（鸡蛋液慢慢加入，一次性加入可能油水分离，但是没关系，不影响成品噢，放心的打吧）
- 第7步.
筛入低筋面粉，用翻版的手法搅拌至无干粉的状态。
- 第8步.
巧克力豆隔水融化，加入咖啡粉，待巧克力酱稍稍冷却再将刚刚拌好的泡芙面糊分一半到这个巧克力酱碗里翻拌均匀。（就是一份白面糊，一份黑面糊啦😁）
- 第9步.
先将白面糊装到放好挤泡芙裱花嘴的裱花袋里面，在面包表面挤出来一道道的，在同样的方法挤出黑面糊，（请看图片面包的黑白泡芙面糊的分布）同时预热烤箱到180度
- 第10步.
将造型好的面包放进预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟取出晾凉。（上色盖锡纸，别烤过了噢）
- 第11步.
烤好的样子很可爱吧
小贴士
这款面包不仅外表美美哒，更是有丰富的内涵呢。切开一看组织也很细腻，超级软妹子。
