如花般的糯米烧麦
如花般的糯米烧麦的做法说明
这是南方版的烧麦，是一款早餐主食，蒸出来的烧麦皮薄馅大，鲜香四溢，诱人口水。漂亮如一朵美丽开放的花朵。
如花般的糯米烧麦的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净浸泡3~4小时左右
- 第2步.
泡好的糯米再冲洗一遍沥干水，上蒸锅蒸40分钟至熟透
- 第3步.
趁热打散晾凉备用
- 第4步.
肉馅加少许淀粉、清油拌匀
- 第5步.
豌豆焯水断生备用，胡萝卜切小丁，香菇提前泡发，切丁，浸泡香菇的水留着。
- 第6步.
炒锅放油，倒入肉馅炒香，变色后放精盐、生抽、老抽、白胡椒粉翻炒，再加入胡萝卜丁、青碗豆、香菇丁继续翻炒
- 第7步.
加入蒸熟的糯米饭，将泡香菇的水过滤干净后倒入，翻炒均匀至汤汁都收吸到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
- 第8步.
盛入碗中待用。
- 第9步.
偷懒买的现成的烧卖皮（如果用饺子皮就用擀面杖沿饺子皮的周边再擀薄一些)
- 第10步.
取一张烧卖皮放在手上，取适量馅放在中间。左手托着烧麦底部，右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处稍稍打开就可以了。
- 第11步.
全部做好的烧卖放在蒸锅中蒸十分钟左右即可出锅。
- 第12步.
出锅趁热开吃~
- 第13步.
也可以自己和面先擀成饺子皮
- 第14步.
再沿边擀开，压出皱褶，像荷叶裙边的样子，尽量擀的薄一些，撒一点淀粉防粘。
小贴士
如果用饺子皮，用擀面杖把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了。泡香菇的水很香，千万别浪费，用它加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。馅也可以根据自己的喜好随意搭配
