曲奇杯(自制模具款)

曲奇杯(自制模具款)的做法与步骤

1. 第1步.

   称取红糖 结块的话可用粉碎机打碎(和白糖一起) 或者像我，用擀面杖或者咖啡机用粉锤压碎

   
2. 第2步.

   加入白糖，混合均匀

   
3. 第3步.

   混合两种糖时的图....

   
4. 第4步.

   称取黄油

   
5. 第5步.

   隔水融化成液体 倒入糖混合物中，搅拌

   
6. 第6步.

   搅拌至酱紫，看不到油 糖和油混合均匀

   
7. 第7步.

   加入蛋黄混合均匀 看不到蛋黄，颜色统一即可

   
8. 第8步.

   搅拌完成，大概是酱紫

   
9. 第9步.

   放入过筛后的面粉 分次放入哦

   
10. 第10步.

    切拌压拌到无干粉状态

    
11. 第11步.

    继续放入粉类搅拌 搅均匀后，放入巧克力豆 木有图，自己yy

    
12. 第12步.

    这个是我做的模具....原始的就是个1.240ml的梅森杯，量好高度尺寸，裁取锡纸 2.圈成大概杯口小一点的圆筒放入杯中，调整大小 3.然后取出，将底部向内凹 4.再放入梅森杯中，用擀面杖压(捅)底部，压平，周边用擀面杖调整平整 这些是调整完取出来的

    
13. 第13步.

    面团这样的杯子大概80g左右的面团，我是80g面团分次放入的 1.锡纸模具再次放入梅森(毕竟比较硬，好凹造型) 2.取少量面团，压扁放入模具底部 3.剩余面团我分了四份，每份压扁，贴在模具壁上，简单按压 4.拿出万能的擀面杖，把底部压平整，杯壁通过擀面杖或者小的硅胶勺压平整 5.杯子的边缘如果想整齐可以用不锋利的小刀抵着杯边划一圈，弄平整 6.杯子凹好造型，小心取出放入烤盘

    
14. 第14步.

    190° 20min-25min 烤到表面干了就好了 这个杯子有深度，我烤了25min 根据烤箱，你做的杯子大小调整哦