鸡叫花（叫花鸡）
鸡叫花（叫花鸡）的做法说明
厨友社五月野餐趴青岛站，我们的主题是#世界万物做给你吃#菜名后两个字要看起来不能吃的东西，索性将叫花鸡改名鸡叫花。叫花鸡的典故在此不赘述，上我根据厨友方子改编后的方子
鸡叫花（叫花鸡）的做法与步骤
- 第1步.
备齐所有材料，鸡提前解冻，取出腹中杂物并将爪子塞进腹中
- 第2步.
除香菇、洋葱外的其他材料倒入鸡盘中，然后倒入耗油生抽味极鲜料酒，搅拌均匀开始腌制鸡
- 第3步.
花椒用油爆香后捞出，擀碎成渣
- 第4步.
将花椒渣均匀涂抹到鸡的各部位，放入小锅中继续腌制
- 第5步.
送入冰箱冷藏腌制七八个小时（晚上腌上早上烤）
- 第6步.
第二天早上拿出再按摩几下鸡身，沥干水包上荷叶
- 第7步.
用白酒和冷水和面，软硬适中，然后擀成圆饼
- 第8步.
面饼将荷叶鸡包裹
- 第9步.
考盘抹油同时在面皮表面也抹一层，让面皮封闭性更好
- 第10步.
烤箱预热170度烤1小时40分钟（三斤的鸡比较难熟）
- 第11步.
野餐趴上敲开面皮，香气四溢，将鸡取出哈喇子已流出
