家庭版大盘鸡

家庭版大盘鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   三黄鸡洗净切块，鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲）

   
2. 第2步.

   葱、姜洗净切段或者片，大蒜去皮切片。青红尖椒斜切成段，干辣椒用清水冲洗沥干水分。土豆去皮切块清水洗净。

   
3. 第3步.

   热锅凉油，油热6成，下白糖炒成咖啡色的糖色，下人焯水后的鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块表皮略黄出香味。

   
4. 第4步.

   加八角、花椒粒，草果、干辣椒翻炒，再加入葱，姜煸炒出香味

   
5. 第5步.

   接着加入土豆，盐翻炒均匀，加入一罐啤酒大火烧开，转中火烧20分钟，烧到20分钟，烧到土豆熟透，大火加入青红尖椒和大蒜片翻炒1分钟出香味即可出锅。